Spekeskinke

Skinka mi!,
originally uploaded by Paul Rene.

Prøver meg som spekeskinkemaker. Hvordan det går vites ikke, men det kommer mer. Det hele startet med en surret skinkestek på 1,5 kilo. Jeg tok av surringa og lot den ligge helt dekket av sjøsalt i 24 timer pr kilo kjøtt. Dvs. ca 37 timer ved ca. 8 grader. Deretter tok jeg den opp og vasket den raskt og tørket deretter bort all fuktighet. Så la jeg den i kjøleskapet så saltnivået skulle utjevne seg. Der lå den i ca. 24 timer før jeg hengte den i kjelleren. Der skal den henge til den er ferdig. Temperaturen i kjelleren er ca. 4 grader.

Isak hos fotografen

20050219_JORGENSEN_015TIF,
originally uploaded by Paul Rene.

Det var egentlig meningen å ta bilder av Isak i studio når han var 1 år, men han klarte å bli 2 måneder eldre enn det før vi klarte å karre oss i studio en kald lørdag morgen kl 09. Hele seansen gikk ganske greit for seg. Isak oppførte seg og var en bestemt men snill modell. Dvs. helt til han stupte kråke over en kasse og slo pannen i glassplaten som dekket gulvet. Det siste kvarteret var han lei, men det ble mange flotte bilder likevel.